为什么我一板一眼跟抖音里好几千万粉丝自媒体学做菜,都做不好?

我来回答你这个问题。我的职业是厨师,现在自己开了个饭店,平时爱好户外摄影,摄像,特别喜欢看头条关于美食题材的视频。我做厨师最反感几句话1,问我,你有什么特色菜呀,客人吃了还想…

我来答复你这个问题。我的工作是厨师,现在自己开了个饭馆,平常喜好野外拍摄,摄像,特别喜爱看头条关于美食体裁的视频。我做厨师最恶感几句话1,问我,你有什么特色菜呀,客人吃了还想来吃的那种,我是这样答复的,没有,有的话我自己就开饭馆去了。2,师傅这鱼要蒸个几分钟呀,我是这样答复的,这鱼有巨细,一个一两一个半斤能相同吗蒸汽有巨细,你拿家里的锅能和饭馆里的蒸汽能比嘛,改刀深浅也有考究3,师傅你这菜放多少盐,多少糖呀,我的答复是,每个人口味都不同,喜爱吃咸就多放点盐,喜爱吃辣就放点辣椒,不要学书上,电视上一定要放多少,生搬硬套。

现在咱们多少应该有点了解我这话的意思了吧。接下来我就剖析剖析为什么咱们照样画葫芦,可仍是画欠好这个问题。咱们首要要知道小视频便是和电影电视相同是假的,他烧好的菜流着口水在说好吃莫非就真好吃了吗,非也。你还有特异功能能隔着屏幕闻到香味吗[捂脸],成功的美食视频在展现给咱们之前都是通过不知多少次的失利和再造,有些都臭了,才完美的呈献给咱们。可咱们为什么仍是觉得烧的好吃呢,由于你曾经必定吃过这东西,脑子里留有滋味的回忆,你就先入为主了,横竖菜做好了看上去美丽,美观就行了,你又吃不到,最终主播会这样[赞],便是哇好好吃哦[笑哭],而你也就信了现在头条上做美食自媒体的太多了,鱼龙混杂,这有点像曾经的三国,大有王侯将相宁有种乎。

咱们分不清真假好坏,咱们不要以为粉丝多就好便是专业的,我先把他们分分类吧。第一类底子不是厨师,穿戴厨师的衣服不苟言笑的瞎说,没有真材实料,有时分连原材料叫什么都不知道,我常常碰到这种人,可是往往他们粉丝还挺多,由于他们谈锋好呀,你说气不气人,[捂脸]试问他自己都不知道锅碗瓢盆的你还能到他那里学到东西才怪。打个比如,看了个小姑娘做干鲍,我怎样看她也不像是个干厨师的,人家可是大V哦,开端先晒各种鲍鱼,然后放水里怎样泡发,公然最经典的怎样煨鲍鱼她没说,[大笑]想必她也不明白,想当年我为了学这个煨鲍鱼的技能,在老广手底花了不少心思。

第二类是厨师,操作也中规中矩,可是要紧关头却不告知你,或许连他自己也不知道[我想静静]同志们这便是要害,试问告知了你,他吃什么。不要小看细节,一个菜好和坏的不同或许便是在微乎其微的细节上,打个比如吧,许多厨师在教的时分会说放多少酒,多少酱油多少醋,试问他会说放什么牌子的酱油,酒,醋吗,你们不要小看这个,学识大了去了。特别是以调味知名的粤菜,鲁菜,川菜,小小的辣椒用错了滋味就不相同了,[呲牙]是这个意思吧,第三类不接地气型大师等级,xx国际,xx国家金牌,xx林3星等等,他们做的东西,动不动要山珍,海味,且不说原材料,你家有专业的厨房吗,就凭家用级的设备,仍是洗洗睡吧。

这种菜一般都以观赏性为主。第四类搞笑类,这样的就不要我多说了吧,什么杂乱无章的鱼虾蟹,整个放锅里,然后放点杂乱无章的调料,然后自己吃得津津乐道,有些动不动搞个骆驼,搞几头羊,几头牛,挖个坑,放上很夸大的调料,[呲牙]还有便是拼命吃,就看你吃,等等五花八门许多,可是我以为这类最起码方向正确,他们仅仅单纯的搞笑给咱们带来高兴,现在社会压力这么大需求这样的调味剂,可是你假如确实了便是你的不对了。第五类帅哥美人型这基本上和第一类差不多,但也有真材实料的,咱们假如想学做菜仍是要擦亮眼睛呀。最终说说我自己吧,其实头条里美食栏目好的值得咱们学习的视频仍是多的,厨师这一行是做到老学到老,我也是常常到这里来学习人家的好办法,好经历,真得感谢,曾经哪里有这么好的条件哦,能知道天涯海角,全国际的间隔一会儿就拉近了,咱们说是吗,谢谢咱们。

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